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日本料理 飾り切り教本:魚介類・肉・野菜・加工品 すぐに役立つ切り方100通り
発売日:2016-06-16
メーカー:誠文堂新光社
著者:島谷 宗宏
価格:    中古:
カテゴリー:eBooks
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実践的な切り方ですぐに役立つ

料理に華を添える日本料理ならではの繊細な技術、「飾り切り」。

ダイコンやイモなど野菜がまずは頭に浮かびますが、
日本料理における飾り切りは野菜だけでなく、イカやエビ、貝などの魚介類や
肉、卵、板こんぶやコンニャク、かまぼこ、ハンペンなどの加工品も対象となります。

本書では、ほかの書籍では今まであまり紹介されてこなかった魚介類、肉、加工品を中心に、
もちろん使用頻度の高い野菜の切り方も加えて、すぐに役立つ実践的な切り方100通りを一冊にまとめました。

切り方は手順の段階を細かく追った写真付きで、時には図も使ってわかりやすく解説。
切り方だけでなく、できあがった飾り切りを上手に使った華やかで美味しい料理のレシピも紹介します。

また、本編とは別に、魚介類や肉の飾り切りでは特に肝心になる下処理や必要な道具、
盛り付けの基本なども丁寧にレクチャーしていきます。

魚介や魚は野菜と比べて傷みやすいため、素材が新鮮なうちに段取り良く手早く切るテクニックが必要とされます。
本書ではそのコツを詳しくお伝えします。

■目次
春の飾り切り
夏の飾り切り
秋の飾り切り
冬の飾り切り
飾り切りの基本わざ
肉・加工品・珍味の飾り切りと吸い口・あしらい・皆敷ほか
四季のフルーツ・デザートの飾り切り

ホーメル スパム レギュラーN 340g
発売日:
メーカー:ホーメル
著者:
価格:¥ 401    中古:
カテゴリー:Grocery
豚肉使用。ハムやベーコンと同様に焼いて食べたり、そのままサラダのトッピングにおすすめ。焼いておにぎりの具としてもおすすめです。

友盛冷凍焼鶏(味付け鶏肉)・中華料理人気商品・特色料理・調理簡単・中華食材・肉加工品
発売日:
メーカー:友盛
著者:
価格:¥ 798    中古:
カテゴリー:Grocery
“焼鶏”とは、中国の北方でよく食べる一般的な鶏肉の料理です。独特な香辛料で長時間に味付けさせ、皮が狐色になるまで揚げてから、鶏肉のうまみを逃さず、じっくり柔らかくまで煮込んできたものです。昔ながらの伝統製法で、美味しさと懐かしさを両方楽しめます。食卓の贅沢な一品はもちろん、焼酎と日本酒にも相性抜群です。解凍してすぐ召し上がれ、なんと調理方法はとにかく簡単な手頃料理です。

フェイク サボテン インテリア 多肉植物 ラッピング可能 フェイクグリーン アレンジメント グリーン ディスプレイ 領収書発行 【造花】【人工観葉植物多肉植物の仲間たち】【白・黒】【触媒加工品】 (黒【BLACK】)
発売日:
メーカー:ウッドペッカー有限会社
著者:
価格:¥ 5,000    中古:
カテゴリー:Home
<サイズ> 高さ6cm幅48cm奥行き7cm <材質>  花器はセラミック陶器 葉はPVC加工 ※サボテンの種類が若干変わる場合がございます。 ご了承ください。 ※ 材質は中国製ですが、国内で一つ一つ丁寧に手作りで完成しました。

これからの新しいシャルキュトリー :フランス食肉加工品の技術と日本に根づく発想・店づくり
発売日:
メーカー:スタジオタッククリエイティブ
著者:神谷英生
価格:¥ 22,435    中古:¥ 7,582
カテゴリー:Book


Recipes of Japan Pro
発売日:2011-10-04
メーカー:CP
著者:
価格:¥ 393    中古:
カテゴリー:Mobile Application


おいしいもの取り寄せ図鑑〈No.2〉色々な主食―麺・鮨・パン・肉加工品
発売日:
メーカー:ロード出版
著者:
価格:    中古:¥ 299
カテゴリー:Book


和光堂 グーグーキッチン やわらか牛肉の肉じゃが×6袋
発売日:
メーカー:和光堂
著者:
価格:¥ 790    中古:
カテゴリー:Grocery


ガイ・フォークス アノニマスのマスク 肉厚タイプ コスチューム用小物 男女共用 MM-GFMASK01
発売日:
メーカー:ノーブランド
著者:
価格:¥ 80    中古:
カテゴリー:Hobby
本品は装着中の脱落を防ぐため、ゴムひもの結び目をプラスチックでコーティングしてあります。これにより、長時間の装着した場合でも同種品より脱落しにくくなっております。

0.5mm厚のPVC製。夜店などで売られているお面より分厚い素材です。十分な強度があり、顔が透けて見えることもありません。

選べるカラー white Black フェイク サボテン インテリア テーブルセンターアレンジ 多肉植物 お洒落 ラッピング可能 フェイクグリーン アレンジメント グリーン ディスプレイ 領収書発行 【造花】【人工観葉植物多肉植物の仲間たち】【送料無料】【白・黒】【触媒加工品】 (白【WHITE】)
発売日:
メーカー:ウッドペッカー有限会社
著者:
価格:¥ 5,000    中古:
カテゴリー:Home
全体のサイズ 高さ6cm 横幅48cm 奥行き7cm 使用しているお花 多肉植物【サボテン】フェイク 製作 きつつき 特徴 クールでお洒落なインテリアアレンジメントです テイスト ブラックインテリア/アジアン/ナチュラルベーシック/アンティーク 材質 ポリエステル/プラスチック/陶器【セラミック】 お届け日数 平日午前中(金曜午前12:00)までのご注文の場合 【関東甲信越:関西地方:東北地方】最短翌日~5日後 【中国:四国:九州】中5日~10日後 【北海道】5日~10日後の到着 【沖縄:離島】1週間~10日後到着 ※まれに配送中にモスグリーンがぱらぱらと落ちてしまっている場合がございます。恐れ入りますが、ご到着時に必ずご確認お願いします 別途運賃について 誠に恐縮ですが、各地域への別途送料が発生いたします。 ご理解の程よろしくお願いたします 沖縄/離島/+1200円

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